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　　做
法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡， 生姜切片， 葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再
 加入生抽、老抽、蚝 油翻炒均匀，加入少量清水半 掩住春笋，盖上  锅盖大火煮开 后转 中火 
。煮到水快熬
 干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。