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　　做法：春笋 切成片后
加少许盐捞出后用清水浸  泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，
 倒入2勺油，放入生姜、 春笋 、 
 牛肉片、葱段翻炒1分
钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖
上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快 熬干的时候加入盐，翻炒均 匀稍收汁时盖上锅盖焖。