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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸 泡
，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2
勺油，放入生姜、春笋、
牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻 
炒
均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上 锅盖大火煮开后转中火。煮到水
快熬干的 时候加入盐 ，翻 炒均匀稍收汁时盖上 锅盖焖。