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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡
，生姜
切片，葱切成段。 锅烧热，倒入 2勺油，放入生姜、春笋、牛 肉片、葱段翻炒1分钟左 右 。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中
火。煮 到水
快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍 收汁时盖 上锅盖焖。