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　　做法：洗净宰好鲫鱼，洗净淮山
和薏米。用清水 把陈皮泡软， 拍裂一
小块姜，热锅，用姜块在锅上擦一遍，放两勺油，待油六成
热下鱼，煎至微黄。煮沸瓦煲里的清水， 放入煎煮好的 鲫鱼和其他材  料
，
武 火
 煮沸，转中小火煲一个半小时，下盐调味
即可
品尝。