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　　做法
：洗净宰好鲫鱼，洗 净淮山和薏米。用清 水把陈

皮泡软，拍裂一小块姜，热锅，用姜块在锅上擦一遍，放两勺油，待油六成热下鱼，煎至微黄。煮沸瓦煲里的清水，放入煎煮好的鲫
鱼和其他材料，武火煮 沸，转中小火煲一个半 小时，下盐调味
即可品尝。