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　　做法 ：
春
笋切成片后加少许盐 捞
出后用清水浸
泡，
生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、 春笋 、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。 再加入生抽、 老抽、蚝油 翻炒均匀，加入少量清水半掩

住
春笋，盖
上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快 熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。