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　　做法：洗 净宰好鲫鱼，
洗净淮山和薏 米。用  清水把 陈皮泡软，拍裂一小块姜，热锅，用姜块在锅上擦一遍，
放两勺油，待油六成热下鱼，
煎至微
 黄 。煮沸瓦煲里的清水，放入煎煮 好 的鲫鱼和其他材料，武火煮沸 ，转中小火
煲  一个半小时 ，下盐调味即可品尝。