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　　做法：
洗净宰好鲫鱼，洗净淮山和薏米。用清水把陈皮泡软 ，拍裂一小
块姜，热锅，用姜块在锅上擦一遍，放两
 勺油，待油六成热下鱼，煎至微
黄。煮沸瓦煲里的 清水，放入煎煮好的鲫鱼和 其 他材料，武火煮沸，  转
中小火煲 一个半小时，下盐调味即可品尝。