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　　做法：春笋切成片后加少 许盐捞 出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧 热，倒入2勺油，放入  生姜、春  笋、牛肉片、葱段 翻炒1分钟左右。再 加入生抽、老抽、蚝油
翻炒均匀，加入少量清 水
半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转 中火。煮到水快熬干的 时候
加入盐，翻  炒均匀稍收汁 时盖上锅盖 焖。