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做法：洗净宰 好鲫鱼，洗净淮山和
 薏米。用 清水把陈皮泡软，拍裂一小块姜，热锅，用姜块在锅上擦一遍 ，放两勺油， 待油六成热下鱼，煎至微黄。煮沸瓦煲里的清水，放入煎煮好的 鲫 鱼和其 他材料，武 火煮沸，转中小火煲一个半 小时，下盐调味即可品尝。