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　　做法：春笋切成片后加少许 盐捞出后
用清水 浸泡， 生姜切片，葱 
切成段。 锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻
炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、 蚝油翻炒均匀，加入少  量清水半掩住春笋，  盖 上锅盖
大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加 入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。