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　　做法：春  笋 切成片后加少许盐捞出后用清
水浸泡，生 姜切片 ，葱切成段。锅烧热，倒入2勺 油，放
入生姜、 春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加
入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀   ，加 
入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。