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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清 水浸 泡，生姜切 片 ，葱切成
段。锅烧热
，倒入2勺油
，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分
钟左右。再加入生 抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候
加入盐 ，翻 炒
均匀稍收
汁时盖上锅盖焖。