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　　做法
：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生

姜切片，葱切成段 。锅烧热，倒入2勺油 ，放入生姜、春笋、牛  肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入 生抽、老抽、蚝油翻炒

均匀 ，加入少量清水半掩住春笋，盖
上锅盖大 火煮开后 转中火。煮到水快熬  干的时候  加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。