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　　做 法：洗净宰好鲫鱼，洗净淮山和薏米
。用清水把
陈皮泡软， 拍裂一小块姜，热锅，用姜块在锅上擦一 遍，放两 勺油，待油六成热下鱼，煎至微黄 。煮沸瓦煲里的清水

，放 入煎煮好的鲫鱼和其他材料，武火煮沸 ，转中小火煲一个 半小时，下盐调 味即可品尝。