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　　做法：春笋切成片后 加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段
 。锅烧热，倒入2勺油，放入生  姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、
蚝油翻炒均匀，加入少 量清水半
掩住春笋， 盖上锅 盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐
，
翻炒 均匀稍收汁时盖上锅盖焖。