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　　做法：洗净 宰好鲫鱼，洗净淮山和薏米。用清水把陈皮泡软，拍裂一小块姜 ，热锅 ，用姜块在锅上擦一遍，放两勺油，待油六成 热下鱼，煎
至微  黄。煮沸瓦煲里的清水，放入煎煮好的鲫鱼
和其他 材料，武火煮沸，

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小火煲一 个半小时，下盐调味即可品尝。