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　　做法  ：春笋 切成片后加少许盐捞出后用清水  浸泡，生姜
切 片，葱切成
段。锅 烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋 、 牛肉片、葱段翻炒1 
分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒  均匀，
加入少量
清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁 时盖上锅盖焖。