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　　做法：洗净宰好鲫 鱼，洗净淮山和薏米。用
清水把陈
皮泡软，拍裂一小块姜，热锅，用姜块在锅上擦 一遍 ，放两勺 油，待油六成热下鱼，煎至微黄。煮沸瓦
煲里的清水
 ，放入煎煮好的鲫鱼和其 
他材料，武火煮沸，转中小火煲一个半小时，下盐调
 味即  可品尝。