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　　做法：洗净
宰好鲫鱼，洗净淮山和薏米。用清水把陈皮泡软，拍裂一小块姜，热锅 ，
用姜块在锅
上擦一遍，放两勺油，
待油六成热下鱼，煎至微黄。煮沸 瓦煲里的清
水，放入煎煮好的鲫鱼和

其他材料，武 火煮沸 ，转中小火煲一个半小时， 下盐调味即可品尝。