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　　做法：洗净宰好鲫鱼，洗净淮山和薏米。用清水把陈皮泡软，拍裂一小块姜，热锅，用姜
块在锅上擦一遍 ，放两勺油，待

油六成热下鱼，煎至 微黄 。煮 沸瓦煲里的 清 水，放入煎煮好的鲫鱼和 其他材 料，武火煮沸
，转中小火煲一个
半小时，下盐调 味即可品尝。