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　　做法：春 笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡 ，生姜切片，葱切成  段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1
分钟左右。再加入 生抽 、老抽 、蚝油翻炒均匀，加
入少

量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后 
转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍
收汁时盖上锅盖焖。