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　　做法：春笋切成片后加少许盐 捞出
后
用清水浸泡
，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒 入2勺油，放入生姜、春笋、牛 肉片、葱
段翻炒1分钟左右。
再加入
 生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清 水半掩住春笋，盖上锅盖
 大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀 稍收汁时盖上锅盖焖。