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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒 入2勺油，放入
生姜、 春笋、牛肉片、葱 段翻炒 1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油 翻炒均匀，加入少量清水半
掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。 煮到水快熬 干的 时候加入盐，翻 炒均 匀稍收 汁时盖 上 锅盖焖。