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　　做法：春笋切成片后加少 许盐捞出
后用清水浸
泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入
2勺油，放 入生姜、春笋、牛

肉片、葱段翻炒1分钟左右。再 加入生抽
、老抽、蚝油翻炒均 匀
，加入少量清水半掩住 春笋，盖上锅盖 大火煮开后转中火。煮 到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。