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　　做法  ：洗净宰 好鲫鱼，洗净淮 山和薏米。用 清水 
把陈皮泡软，拍 裂一小 块姜，热锅，用姜块在
锅上擦一遍，放两勺油，待油六 成热下鱼，煎至微黄。煮沸瓦煲里的清水，放入煎煮好的鲫鱼和其他材料，武火煮沸，转中 小火 煲一个半小时，下盐调味即  可品尝。