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　　做法：洗
 净宰
好鲫鱼，洗净
淮山和薏米。用清水把陈皮泡软 ，拍裂一小块姜，热锅，用姜块  在 锅上擦一 遍，放两勺油， 待
油六成热下鱼，煎至微黄。煮沸瓦煲里
的清水，放入
煎煮
  好 的鲫鱼和其他材料，武火煮沸，转中小火
煲一个半小时，下盐调味即可品尝。