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　　做法：春笋切成片后加少许
盐捞出后用清水浸泡， 生姜切片 ，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、 葱 段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少 量清
水半掩住
春笋，盖上锅盖大 
火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入
 盐，翻炒 均匀稍收汁时盖 上锅盖焖。