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　　做法：洗净宰好鲫鱼，洗净淮山和薏米。用清水把陈皮泡软，拍裂一小 块 姜，热锅
，用  姜块在锅上擦一遍，放两勺油，待油 六成热下鱼，煎至微黄。  煮沸瓦煲 里的清水，放入煎煮好的鲫鱼和其他材料，
  武火煮沸，转中小火煲一个半小时，下盐 调味 即可品尝。