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　　做法：春笋
切成片后加少许盐 捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。 锅烧热，倒入2勺 油，放入生姜、春 笋、牛肉片、葱段 翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀， 加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮
开后
转 中火。  煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒 均匀稍
收汁时盖上锅盖焖。