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　　 做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切  成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉

片、 葱段翻炒1分钟左右。再加入生 抽、老抽、蚝油翻
炒均匀，加入少量清
水半掩住春 笋
，

盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快
熬
干的时候加 入盐，翻炒均匀稍收汁时盖  上锅盖焖。