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　　做法：洗净 宰 好鲫鱼，洗净淮山和薏米。用清水把陈皮泡软，拍裂一小块姜 ，热
锅，用姜块在
锅上擦一遍 ，放两勺油，待油六成热下鱼，煎至微  黄。煮沸 瓦煲里的清水，放入煎煮好的鲫
鱼 和其他材料，武 火煮沸 ，转中小火煲一个半小时，下盐调味

即可品尝。