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　　做法：春笋切成片后加少 许盐捞出后用清水浸 泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜
、春笋、牛肉片、 葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、 老抽、
蚝油翻炒均匀，加入少量清水 半掩住春笋，盖上 锅盖 大火煮开后转中

火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁  时盖上锅盖焖。