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　　做法：春笋切成片后 加少许盐捞出后用清水  浸泡，生姜切片，葱切成段。
锅烧热 ，
倒
入 2勺油，放入生姜、春
笋、牛肉片 、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老 抽 、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收  汁时盖上锅盖焖。