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　　 做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱 切成 段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段 翻炒1分钟
左右。 再加入 生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清
水半掩住春笋，盖上锅 盖大火煮开后 转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻 炒均匀稍收汁时盖
上锅盖焖。