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　　做法：洗净宰好鲫鱼，洗净淮山
和 薏米。用清水把
 陈皮泡软，拍裂一
小块姜，热锅， 用姜块在锅上擦一遍，放两勺油 ，待油六 成热下鱼，煎至

微黄。煮沸瓦煲里的清水，放入煎
煮好的鲫鱼和其他材料，武火煮
沸
 ，转中小火煲一个半 小时，下盐调 味  即可品尝。