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　　做 法：春  笋切成片后加少许盐捞出后用
清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺  油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟
左右。再加 入生抽、

老抽、蚝油翻炒均匀，加
入
少量清水半掩住春笋，盖

上锅盖大火
 煮开后 转中 火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀 稍 收汁时盖 上锅盖焖。