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　　做法：春笋切成片后加少许盐
捞出后 用清水浸泡，生姜切片， 葱切成段。锅烧热 ，倒入2勺 油，放入生姜 、春 笋、牛肉片、葱段 翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀 ，加入少量清水半掩住春笋，
盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候
加入盐，翻炒均匀稍收汁 时盖上锅盖焖。