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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸
泡，生
姜切片，葱切成段。锅烧 热，倒入2勺油，放入 生姜、春笋、
牛肉片、葱段
翻炒1 分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中 火。煮到水快熬干
的时候加入盐，翻炒均匀稍
收 汁时盖上锅盖焖。