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　　做法 
：春笋切成片后加少许盐捞出后用清 水浸泡，生 姜切片

，葱切成段。锅烧 热，倒入2
勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生
抽、老抽 、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩  住春 笋
，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮  到
水快熬干的时候加入盐， 翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。