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　　做法：春笋切成 片后加 少许盐捞出 后用

清水浸泡，生姜切片
，葱切成段。锅烧
热，倒入2勺 油，放入生姜 
、春笋、牛肉片、葱段翻炒 1分钟左右。再加 入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加
入 少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。