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　　做法：洗净宰好 鲫鱼，洗净
淮山和薏米。用清水把陈皮泡 软，拍裂一小块姜，热锅，用姜 块在锅上擦
一遍，放两勺油，待油六成热下鱼 ，
煎至微黄。煮沸瓦
煲里的清水，放入煎煮好 的鲫鱼和其他材料，武火煮沸，转 中小
火煲一个半小时，下盐调味即可品尝。