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　　做法：春笋切成片后加少许 盐捞出后用清水浸

泡 ，生姜

切片， 葱切成段。锅烧热，

倒入2勺油，放 入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均  匀，加 入少量清水半掩住春笋，
盖上锅盖 大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻
炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。