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　　做法：春

笋切成片后加少许盐捞出 后用清水  浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧 热 ，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻 炒1 分钟左右。
再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀
，加入少量清水 半掩住
春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。
煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒 均  匀稍收汁时 盖上
锅盖焖。