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　　做法：春笋切成片后加 少许盐捞出后用清水浸泡，生姜
切片，葱切成段。锅烧热， 倒入2勺油， 放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。 再加入生抽、老抽、蚝 油 翻炒
均匀，加入少量清水半掩 住春笋，盖上锅盖大火煮开 后
转 中火。煮到水快熬干的时候加入盐，
翻炒均匀稍收汁时盖上 锅盖焖。