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　　做法：洗净宰好鲫鱼，洗净淮山和 薏米。用清水把 陈皮泡软，拍裂一小块姜，热锅，用姜块在 
锅 上擦一遍，放两勺 油，待油六成热下鱼，煎至微黄。煮沸瓦
煲里的清水，放入煎
煮好的鲫鱼和其他材料，武火煮沸 ， 转中小火煲 一个半小时，下盐调 味即可品尝。