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　　做法：洗净宰好鲫鱼，洗
净淮山和薏米。 用清水把陈皮泡软，拍裂一小块姜， 热锅，用姜块在锅上擦一遍，放两勺油，待油六成热下
鱼，煎至微黄。煮沸瓦煲里的清水

， 放入煎煮
好的鲫鱼和其他材 料，武火煮沸，转中小火煲
一个半小时，下盐调
味即可品

尝。