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　　做法：春笋 切成片后加 少许盐捞出后用清水浸 泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油 ，放 入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒
1分钟左右。再加
入生抽、老
抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清 水半掩住春笋，盖 上 锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干
的 时 候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。