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　　做法  ：春笋
切成片后加少许盐 捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成
段。锅 烧热  ，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生
抽、老抽  、蚝油翻炒均匀，加入
少 量清水半掩住春笋
，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到
水快熬干的时候加入盐，翻 炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。